by editor | 5 月 3, 2024 | 愛閱讀, 食
Foreword 「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」有「台菜教母」稱號的黃婉玲，翻閱其所著的《被誤解的老台菜》一書，才發現，原來台灣有這麼多值得我們深入探究的經典佳餚，而書中更透過實地示範烹調手法與叮嚀細節，有機會把這些傳奇好滋味再一次真實呈現，讓更多人能感受老台菜的彼時美好與豐富內涵。 「肉米蝦」這道菜的菜名很有趣，肉、米、蝦三個字，極為簡潔的食材名稱並列，唸起來有點韻律感，強而有力，讓人很容易朗朗上口。 ...
by editor | 4 月 27, 2024 | 食
隨著全球化趨勢影響，台灣的美食文化早已在國際舞臺發光發熱，而近十多年來，台灣特色小吃如刈包、珍珠奶茶、乾拌麵、鹹豆漿等，以其獨特的口味和風格，在世界各地掀起了一股美食熱潮，有堅持正宗口味的路線，也有融合創新的滋味發想，讓更多異國他鄉的人們在品味美食之外，更能領略台灣美好的風土人情。 刈包，充滿寶島風情的美食明珠...
by editor | 4 月 2, 2024 | 樂, 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 ...
by editor | 1 月 17, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 北海道，位在二世古的Molière Montagne餐廳。首道前菜，簡簡單單三枚在地產厚岸生蠔，分別點以檸檬、橄欖油和胡椒，如此而已，再無其他。...
by editor | 12 月 22, 2023 | 愛閱讀, 食
Foreword 台灣有哪些百年市場？走遍吃遍台灣的作家魚夫，這次關注全台各地歷時百年的老市場，透過熱情愛寶島之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。 「基隆沒城，食飽就行。」 許多人到基隆或許是為了美味，從歷史來看， 基隆的飲食文化深受福州、溫州、潮汕、山東、日本等影響， 融匯成基隆特有精湛的各式美食， 令人垂涎三尺，且思念不已。...
